タイトル
TITLE
残ったパンからMisoを作ろう！「パンミソキット」で食品ロスを美味しく解決 ~世界一小さな味噌屋の挑戦〜
プロフィール
PROFILE
WAKEAT （静岡県裾野市）
広瀬絵里加
発酵系味噌屋スタートアップWAKEAT（オランダ発）の創業者。伝統＋持続可能、もったいない精神と味噌を通したコミュニテー形成をモットーに、世界的トップシェフ達に評価される新しい味噌を生み出す。2022年、特許取得し、日本でも事業開始。
Instagram: @wewakeat