[発表者]
スタートアップ
株式会社昆虫食のentomo（大阪府和泉市）
松井崇
タイトル
昆虫食×伝統食＝未来の国民食『いもむし ゴロゴロカレー』で手軽に未来に挑戦しよう！
プロフィール
大阪出身。慶應義塾大学理工学部卒。体を壊したことを機に糖質制限(古代食)を実践し回復。農耕以前の食の研究・実践の過程で昆虫食に辿り着き、栄養価の高い「肉」を普及すべく昆虫食の輸入・製造会社のentomo創業。国際会議(IFW2018)や日本昆虫学会での学会発表、事業構想大学院大学での講演、メディア掲載など実績多数。HP: https://entomo.jp/ クラウドファンディング挑戦中！→ https://www.makuake.com/project/entomo
株式会社昆虫食のentomo（大阪府和泉市）
松井崇
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